Joseph Yoon, kuzhinieri inovator, promovon konsumimin e insekteve si pjesë të dieteve të njerëzve

Tribuna News Network 15 Gusht 2023

Një kuzhinier i shquar në Nju Jork po përpiqet të ndryshojë kulturën e të konsumuarit të vakteve duke përdorur dietat e tij të pazakonta. Joseph Yoon ka bërë trend gatimet me insekte për katër vjet, dhe tani po kërkon që ushqimet e shijshme me insekte, të cilat sipas tij janë të pasura me lëndë ushqyese, të jenë pjesë e pjatave të përditshme. Yoon, drejtor ekzekutiv i Brooklyn Bugs, tha: "Unë tërësisht i adhuroj insektet. Ka mbi 2,100 lloje insekte të konsumueshme në botë, të cilat kanë shije të ndryshme. Qëllimi im është t'i paraqes njerëzve këtë gamë të mrekullueshme të shijesh, ngjyrash dhe ide, duke treguar si të gatuajnë insekte të konsumueshme." Insektet konsumohen rregullisht nga rreth 2 miliardë njerëz, sipas një raporti të FAO-s, Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë, nga viti 2013. Për të ndihmuar në reduktimin e ndikimit të zakoneve tona kulinare në mjedis, Yoon synon të bëjë insektet e konsumueshme të normalizuara në të gjithë botën, sidomos në Amerikë. "Kur njerëzit më pyesin se si duhet të përfshijnë karakalecat, mizat ose insektet në ushqimin e tyre, një nga mënyrat e preferuara që unë rekomandoj është thjesht ti shtoni ato në ushqimet që ata aktualisht preferojnë. Ju nuk keni nevojë të mendoni për të krijuar një pjatë të re me një përbërës të ri, por nëse ju pëlqen pilafi, ju mund ta gatuani atë me insekte. Për shembull, unë pëlqej të shtoj miza në makaronat e mia me djathë."

Ndaje me miqte